Ябълков щрудел по виенски

Тестото:
120г брашно, 10 мл олио, 100 мл вода, 1 яйце. Омесва се топка тесто и се слага в купичка с олио да постои.

Плънката:
500 г ябълки 
50 г масло
100 г галета
1 пакетче канела - 10г
100 г захар

Масло, пудра захар

Ябълките се почистват и се настъргват. Галетата се омесва с разтопеното масло, захарта и канелата. Прибавят се настърганите ябълки и се разбърква добре.
Тестото се разточва и се слага върху влажна кърпа. Разтегля се с ръце докато стане много тънка кора, не се притеснявайте ако някъде се прокъса. Изрязват се по-дебелите краища така че да се получи правоъгълник.

В единия край се изсипва плънката като се оформя на руло. С помоща на влажната кърпа се завива рулото и се затваря отстрани. Намазва се с разтопено масло и се прехвърля в намаслена тавичка.
Пече се на 190С около 50 минути докато започне да покафенява.

Изважда се от фурната, намазва се пак с масло и се поръсва с пудра захар.

Обикновено го сервирам с топки сладолед :)

Сьомга на фурна

В къщи хапваме рибка редовно, обикновено пъстърва или скумрия. Но за празници, гледам да приготвя нещо по-така - хем лесно хем бързо и ефектно.

Продукти
Филе сьомга - използвах 4 парчета с еднаква форма около 150 г едното.
Спанак - 200 г замразен
Кори за баница  7 броя
Зехтин, лимон, сол

Спанака се задушава с малко зехтин и се оставя да изстине.

Една кора за баница се разстила и се намазва със зехтин. Отгоре се слага втората кора  и тя се намазва със зехтин. И третата кора се слага отгоре, пак намазана с зехтин. В тесния край се слага едното филе , отгоре се поръсва със сол и малко лимонов сок. Върху филето се нарежда половината от спанака, върху него се слага второто парче сьомга. Корите се завиват и става като пакетче, затворено от всички страни. По същия начин се приготвя и останалата половина.

Слагат се в тавичка, леко намазана с зехтин. Пече се на 200С около 25 мин, докато почне да покафенява.

Боровинков чийзкейк

Любимия ми десерт :)







Продуктите са специфични и се налага да го планирам, но напазарувам ли, винаги го правя. Самото приготовление е бързо, стига да имаш наличните продукти. Ето днес, така се бях навила да го направя, и..... захарта свършила. Въобще не обичам така, като си реша че ще направя десерт, правя го. И не за първи път тичам (с колата;)) до магазина. И днес така...
Между плуването на  Наско и взимането на Борко от градината, скочих до магазина. И пак вечерта го правя... уж за другия ден да е готов... ще видим, май пак ще го резнем след вечеря. Сега престоява в хладилника... но изглежда ужасно апетитно. И от утре пак на диета...
Рецептата е лесна, само изглежда сложно. Правя масленото тесто като за пай - 85г масло , нарязано на бучки, 180 г брашно, 1 с. л.  захар  - в кухненския робот. Като стане всичко на трохи, добавям 3 с.л. вода - става една гладка топка тесто, и мека. Слагам тестото в хладилника, за 20-30 мин, колкото да стегне. Разточвам го на кора тънка 2-3-4мм колкото да покрие дъното на форма за торти с подвижно дъно. Надупчвам тестото с вилица, иначе се надува по средата при печенето. Пека около 20 минути на 200 С, предварително загрята фурна.
Докато се пече/изстива , приготвям крема. 2 пакетчета крема сирене (Филаделфия, Екскуиза или нещо от сорта), 500 мл течна сметана Хопла, 1 ч.ч. захар. Всичко разбивам с миксера докато стане кремообразна смес. В малко вода разтварям 2 п. желатин, докато набъбне. Желатина го разтопявам в микровълновата - за около 20-30 сек. Никога не ми се получава на котлона :(.
За боровинките, ползвам готово сладко, едно бурканче от средния размер. 2/3 от него слагам в крема и разбивам с миксера, придобива страхотен лилав цвят. Когато дъното е изстинало , или поне е охладено на под 60С, слагам желатина в крема и пак разбърквам. Крема се изсипва - той е  с консистенция на бита сметана - върху блата и заравнявам отгоре. Останалото сладко слагам малко в микровълновата за да се втечни и намазвам кейка отгоре с него.
Слагам в хладилника  - 1 час му стига - и после....да не казвам :