Шоколадово суфле

5 яйца размер L
200 г  захар
100 г брашно
200 г масло
200 г шоколадов кувертюр

разтопено масло и какао за формичките.


Яйцата се разбиват със захарта докато удвоят обема си. Маслото и шоколада се разтопява на водна баня. Към яйчената смес се прибавя брашното.

Охладената шоколадова смес се прибавя към разбитата яйчена смес. Формичките (примерно купички за крем карамел) се намазват с разтопеното масло и се слагат в хладилника да стегне.
После се поръсват хубаво с какао на прах, да покрие добре стените и дъното.

Сместта се изсипва в купичките и се слага в хладилника да стегне за час. Излизат около 8 купички за крем карамел пълни малко над средата.

Фурната се загрява на 220С и се пекат точно 11 минути. Изваждат се и веднага се обръщат в чинии. Още топли се наръсват с пудра захар. Перфектно е  с топка сладолед.

Готовата смес може да престои 3 дни в хладилник или 2 седмици във фризер. От фризера се слага директно в загрятата фурна и се увеличава печенето с 2-3 минути.

Вита баница с готови кори

1 пакет готови кори (400 г)

300 г сирене
4 яйца
1/2 ч.ч олио
щипка сода
2 с. л. кисело мляко
2 с. л. брашно
сол






Натрошеното сирене се добавя към разбитите яйца, киселото мляко, содата, брашното и солта. Взима се една готова кора, намазва се с олио, върху нея се добавя втора кора и пак се намазва с олио. Върху кората се сипват 2-3 с. л. от сместа, разстила се добре . Навива се на руло и се поставя по средата на намазана с олио тава за печене (около 30 см диаметър).
Повтаря се до привършване на корите като всяко руло се слага от външната страна докато се стигне до ръба на тавата.
Баницата се залива с остатъка от олиото и се пече около 30-40 мин на 220С. Изважда се от фурната, напръсква се със студена вода и се покрива с кърпа.

Пролетна салата

Салата Коб / или каквато имате под ръка, айсберг, къдрава салата, обикновена/
1 Домат
1 Краставица
3 яйца
2 филии стар хляб, нарязани на кубчета
Масло
Зехтин
Сол


Яйцата се сваряват в подсолена вода около 10 минути.
Салатата се нарязва или накъсва в дълбока купа. Домата и обелената краставица се нарязват на кубчета и добавят в купата. Овкусява се със зехтин и сол.
В тиган с малко масло се запържват кубчетата хляб за крутони.
Яйцата се обелват и нарязват на четвъртинки. Подреждат се върху салатата по края, а по средата се изсипват изстиналите крутони.

Гнезда от кайма

За гнездата:

Връзка пресен лук, нарязан на ситно
500 г кайма
1 яйце
чубрица
1 филия сух хляб

За плънката:

6 яйца
кашкавал
топено сирене

Омесва се каймата с продуктите. Приготвят се 6 йенски купички, леко намазани с масло отвътре. Разделя се каймата на 6 топки.  Всяка топка се разстила в купичката, така че да покрие стените и да има вдлъбнатина посредата. Нареждат се в голяма тава и се пекат около 30 мин на 200С.

Изваждат се, слага се във всяка купичка топено сирене, чуква се едно яйце, покрива се с настърган кашкавал. Запича се още около 5-10 минути.

За гарнитура е подходящо с пържени картофки.

Шоколадов десерт с крема сирене

Поредната шоколадова бомба :)

100 г шоколадов кувертюр

40 г масло

4 с.л захар

3 яйца

125 г крема сирене - 1 пакетче

1 ч. л. бакпулвер

1 ч.ч. брашно

ванилия

пудра захар за поръсване.

Шоколада се разтопява на водна баня заедно с маслото и се оставя да се охлади.

Захарта се разбива с 2 яйца, добавя се брашното, бакпулвера, ванилията. Сипва се охладената шоколадова смес и се разбърква добре.
Третото яйце се разбива с крема сиренето до получаване на еднородна смес.

Малка тавичка  се застила с хартия за печене. Изсипва се половината от шоколадовата смес , разстила се разбитото крема сирене и отгоре се покрива с останалата шоколадова смес.

Пече се на 160 С около 30 мин.
Преди сервиране се поръсва с пудра захар.